Kerst bij Ruby Rose
Vier kerstavond of tweede kerstdag bij Ruby Rose! 🎄
Vooraf start je met heerlijke hapjes, aansluitend serveren wij in 4 rondes een shared dining menu voor €52,- per persoon. Misschien leuk om deze feestelijke avond te starten met een glas champagne?
Shared dining menu
Hapjes
Pan au Brioche | Zeezout boter
1 oester per persoon | sjalot | citroen
Jamon Duroc
Ronde 1
kingfish | verjus | radijs | daslook
gamba | mojo limoen | gerookte paprika | bieslook
steak tartaar | truffel | pecorino – brioche
Ronde 2
heilbot | bloemkool creme | girolles | schuimige bisque
maiskip | paddenstoel | bieslook | truffel jus
Ronde 3
snoekbaars a la meuniere | pompoen | vadouvan | kalfsjus
hert | pastinaak | spruit | bloedworst | ollo rosso jus
Dessert
amandel cake | witte chocolade kwark mousse | sinaasappel | kardemom crumble
Wij kunnen voor deze twee dagen helaas geen rekening houden met dieetwensen.
