Vier tweede kerstdag bij Ruby Rose!
Vooraf start je met Ruby Rose cava met heerlijke hapjes, aansluitend serveren wij in 4 rondes een shared dining diner inclusief koffie of thee voor €55,- p.p. Wij kunnen voor deze avond helaas geen rekening houden met dieetwensen. We kijken ernaar uit om jullie te verwelkomen voor deze feestelijke avond op 26 december!
Menu
Ruby Rose Cava
Hapjes
Charcuterie | lomo | chorizo | serrano
1 oester per persoon | sjalot | citroen
Focaccia | labneh | za’atar | gekarameliseerde ui
Ronde 1
Zalm | mierikswortel | groene appel | zalmkuit
Steak tartaar | brioche | truffel | pecorino
Gamba mojo | amandel | gezouten citroen | chili olie
Ronde 2
Eendenbout | sinaasappel | gebrande tijm | eendenjus
Snoekbaars | vadouvan | zuurkool | tijm beurre blanc
Ronde 3
Risotto | zilte groente | pistache | grapefruit
Hert | rode kool | bloedworst | kruidkoek
Ronde 4
Omelet Sibèrienne | vanille-ijs | merengue
Koffie of thee
€55,-